産地直送の生しいたけは今村農園の通販で!|栽培へのこだわり

栽培へのこだわり

菌床(きんしょう)しいたけ栽培

菌床(きんしょう)しいたけ栽培

今村農園の生しいたけは「菌生しいたけ栽培」の方法で生産しております。

菌床しいたけ栽培は効率的な方法ということもあり、今ではしいたけ消費量の9割以上を占めると言われています。(中国産を含む)
一方、重労働で自然環境に左右されやすい「原木栽培」は、年々生産量は落ち込み、後継者もほとんどいないという状態です。
また中国産の輸入しいたけ(菌床栽培)の登場によって、価格競争は激しさを増し、ますます原木しいたけの生産者は減少しています。生産効率のよい菌床しいたけの登場により、食材としての手軽さを提供してきましたが、その反面、しいたけ本来が持つ「香り、歯ごたえ」に大きな変化をもたらしたのです。

菌床しいたけとは

短期間、低コストで大量生産できる菌床しいたけは、オガくず、栄養剤、水を混合し、一辺が20cmほどの大きさのブロックに整形されます。
殺菌処理後、しいたけ菌を接種します。空調管理された施設内で平均は90日ですが、いいものを育てるために、180日位培養します。
1ブロックは3kg前後と軽量で、施設内に収容できるブロック数が多く、かつ栄養剤の豊富な栄養により高い収量が採れます。

菌床しいたけとは

産地直送 生しいたけ 今村農園 tel:0883-86-2833

Information

今村農園
〒779-5337
徳島県三好市山城町平野182

【今村農園】では、手間ひまかけて育てた生しいたけを販売しております。徳島三好市から産地直送で通販しております。
肉厚でジューシーな生しいたけを皆様の食卓へ。お気軽にお問い合わせください。

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